Es ist mir eine große Ehre für so einen berühmten 2-Sterne Koch, wie Johannes King ein Müsli zu machen. Den ersten Kontakt für eine Kooperation gab es vor über fünf Jahren. Damals hat es leider nicht geklappt, dennoch bin ich hartnäckig am Ball geblieben und jetzt hat es geklappt :-) Daher ist meine Freude umso größer. Auch weil bei uns beiden der Fokus auf qualitativ hochwertigen Rohstoffen und Zutaten liegt und wir handgemachte Produkte schätzen. Johannes King btreibt auf Sylt sein 2-Sterne-Restaurant "Söl’ring Hof" und in Rantum und dem "Genuss-Shop der Sylter Manufaktur" in Keitum.
Für dieses Müsli Porridge hatte ich von Beginn an eine ganz besondere Idee. Ich wollte unbedingt Sanddornbeeren verwenden, denn die wachsen auf Sylt und sie wird auch "Zitrone des Nordens" genannt. Eigentlich ist sie Sanddornbeere ziemlich sauer, daher habe ich eine verwendet, die mit Traubensaft gesüßt ist. Zu der weichen Sanddornbeere suchte ich nach einem knusprigen Begleiter und mir kam gleich die Idee "Ravellis Kürbiskerle" zu verwenden. Die Manufaktur von Christian ist auf das rösten und veredeln von Kürbiskernen spezialisiert. Das diesjährige Sommermüsli und auch im Winter gab es ein Müsli, mit seinen "Kürbiskerlen". Ich habe für das "Sylter Frühstück Müsli Porridge", Kürbiskerne mit weißer Schokolade und Orangenöl ausgewählt. Denn zum Winter gehören auf jeden Fall Orangen. Und um eine kleinere bittere Noten hereinzubringen und um nicht zuviel Süße im Mund entstehen zu lassen, gab ich Kakaopulver dazu. Die Basis bildet, wie immer in meinen Müslis, eine kernige Vollkornhaferflocke.
Du kannst dieses Müsli/ Porridge also klassisch als Müsli essen, mit (Pflanzen-) Milch, Joghurt, Quark oder Dir als Porridge zubereiten. Eine Anleitung, wie Du dir schnell und einfach Porridge zubereiten kannst, findest Du in meinem Blog. Klicke einfach hier auf den Link:
https://www.crunchyqueen.de/blog/2022/03/13/porridge-zubereiten-schnell-und-einfach/
Jetzt wünsche ich Dir ganz viel Spaß beim probieren, dieses einzigartigen Geschmackserlebnisses.
Guten Appetit
Deine Crunchy Queen
Julia
