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Das macht Kurkuma besonders + Goldene Milch

Kurkuma wird auch als „Gewürz des Lebens“ oder Gelbwurz bezeichnet. Es ist ein sehr beliebtes indisches Gewürz, es lässt sich sagen: kein indisches Currygericht kommt ohne Kurkuma aus. Doch Kurkuma kann noch viel mehr, als nur ein Gewürz zu sein, es ist ein wahres Gesundheitselixier. Der darin enthaltene Wirkstoff Curcumin hat eine Vielzahl an positiven Effekten auf den Körper: entzündungshemmend, antibakteriell und antioxidativ.
Warum Kurkuma Pfeffer braucht
Kurkuma braucht Pfeffer, denn der wirkt wie ein Booster für den Kurkuma. Denn Pfeffer enthält Piperin und dies hilft dem Körper, das Curcumin aus dem Kurkuma besser aufzunehmen.
Ich selbst verwende jedoch in meiner Küche keinen frischen Kurkuma, denn der verfärbt alles womit er in Kontakt kommt. Daher ist für mich gemahlener Bio-Kurkuma eine perfekte und leicht zu handhabende Alternative.
Goldene Milch
Goldene Milch, die auch Golden Milk oder Turmeric Latte“genannt wird. Ist ein gesundes und wärmendes Getränk auf Basis von Kurkuma, egal ob mit frischem oder gemahlenen Kurkuma hergestellt. In der ayurvedischen Lehre wird Kurkuma, insbesondere die Goldene Milch, als natürliches Heilmittel für das Immunsystem, die Verdauung und das Wohlbefinden genutzt. Gerade im Ayurveda wird Kurkuma für seine entzündungshemmenden und stärkenden Eigenschaften geschätzt.
Rezept für Goldene Milch
Zutaten
- 200 ml (Pflanzen-) Milch
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 Umdrehung aus der Pfeffermühle
- Eine Prise oder mehr Ceylon Zimt gemahlen
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig optional zum süßen
Zubereitung
- Erwärme die Milch Deiner Wahl in einem Topf oder direkt in einem Milchaufschäumer
- Gib den gemahlenen Kurkuma und den Pfeffer in eine Teetasse
- Wenn Du Zimt magst, kannst auch etwas gemahlenen Ceylon Zimt dazu geben
- Sobald die Milch erwärmt ist, sie darf nicht kochen, gibst Du die Milch zu den übrigen Zutaten in die Teetasse. Wenn Du magst, kannst Du gern wie beschrieben im Rezept, jetzt noch ein wenig Süße dazu geben
- Verrühre alles gründlich und genieße Deine selbst zubereitete Goldene Milch
Indiens Kurkuma – heilsam und heilig
Am Samstag 8. Februar 2025, läuft eine Reportage über Kurkuma, auf dem Fernsehsender arte. Der Beitrag heißt Indiens Kurkuma – heilsam und heilig. Hier ist auch der Link direkt in die Mediathek von arte, zum Fernsehbeitrag, sodass Du auch im Nachgang diese Reportage ansehen kannst.
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