{"id":641,"date":"2023-11-29T14:03:04","date_gmt":"2023-11-29T13:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/?p=641"},"modified":"2024-11-11T12:05:33","modified_gmt":"2024-11-11T11:05:33","slug":"pfefferkuchen-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/2023\/11\/29\/pfefferkuchen-selber-machen\/","title":{"rendered":"Pfefferkuchen selber machen"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn mein Opa B\u00e4cker und Konditor war, und ich sehr oft mit ihm gebacken habe, bin ich bei weitem keine Expertin f\u00fcr&#8217;s Backen, au\u00dfer nat\u00fcrlich beim M\u00fcsli backen, da bin ich sensationell gut \ud83d\ude09 Wie sagt man so sch\u00f6n, man muss nicht alles Wissen oder K\u00f6nnen, sondern nur, wen man daf\u00fcr um Rat fragt. Und das habe ich bei meiner Freundin K\u00e4the von &#8222;K\u00e4thes Kekse&#8220; gemacht. Sie hat kann es einfach, super gut backen, ob Kekse, Kuchen oder Torten. Mein Onkel schw\u00e4rmt noch heute von dem Biskuit, den K\u00e4the damals gebacken hat, als meine Mama in Rente gegangen ist und daher gro\u00df ihren Ausstand gefeiert hat, unter anderem mit K\u00e4thes leckeren Kreationen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe K\u00e4the vor vielen Jahren auf einem &#8222;Handmade- und Genussmarkt&#8220; in T\u00fcbingen kennengelernt. Sie war damals meine Standnachbarin und ich war sofort verliebt in ihre wundersch\u00f6n verzierten Kekse und den leckeren Geschmack. Und jetzt teilt sie mit uns, dieses schmackhafte Rezept f\u00fcr Pfefferkuchen, ob mit oder ohne Verzierung, in jedem Fall, eine Gaumenfreude. Die schwedischen Lebkuchen beinhalten mehr winterliche Gew\u00fcrze, als unsere traditionell deutschen Rezepte f\u00fcr Lebkuchen. Und dieses au\u00dfergew\u00f6hnliche Rezept hat K\u00e4the vor kurzem auch im Fernsehen im Hessischen Runfunk, in der Sendung &#8222;Die Ratgeber&#8220; vorgestellt. Also genug Gr\u00fcnde, um dieses wunderbare Rezept auszuprobieren.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr den Pfefferkuchen:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr etwa 2 Bleche, ergibt das Rezept ca. 16 (gro\u00dfe) Kekse<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>175 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>140 ml Zuckerr\u00fcbensirup<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL geriebener Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Nelken<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Kardamom<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 TL Piment <\/li>\n\n\n\n<li>oder man nimmt einfach 3 gestrichene EL Spekulatiusgew\u00fcrz<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>425 g Mehl plus etwas mehr zum Ausrollen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-647\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-2.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anleitung<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gew\u00fcrze, Zucker, Butter und Sirup zusammenr\u00fchren, dann das Wasser und zuletzt das Mehl mit dem Backpulver unterkneten<\/li>\n\n\n\n<li>den Teig luftdicht verpacken und mindestens einen Tag im K\u00fchlschrank ruhen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>der Teig h\u00e4lt sich etwa eine Woche im K\u00fchlschrank<\/li>\n\n\n\n<li>den Teig auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che ausrollen und mit einer beliebigen Pl\u00e4tzchenform ausstechen<\/li>\n\n\n\n<li>Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 225\u00b0C vorheizen<\/li>\n\n\n\n<li>die Kekse f\u00fcr ca. 5 Minuten backen<\/li>\n\n\n\n<li>gut ausk\u00fchlen lassen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr den Guss:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Eiwei\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Spritzer Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>Spritz- oder Gefrierbeutel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Guss:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zutaten zu einem glatten Guss verr\u00fchren<\/li>\n\n\n\n<li>in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben<\/li>\n\n\n\n<li>die Spitze knapp abschneiden<\/li>\n\n\n\n<li>die Pfefferkuchen nach Belieben dekorieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-648\" srcset=\"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pfefferkuchen-Bild-3.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Die Pfefferkuchen sehen so h\u00fcbsch aus und vor allem so filigran verziert. Meine Freundin K\u00e4the ist da wirklich die absolute Expertin und hat so ein ruhiges H\u00e4ndchen und ein wahnsinniges K\u00f6nnen, um so wundersch\u00f6ne Verzierungen mit Guss zu machen. Ich selbst habe eine nicht so ruhige Hand, von daher kann ich Dir als Tipp geben, einfach ein paar Punkte von dem Guss auf dem Pfefferkuchen zu machen und darauf dann ein paar h\u00fcbsche bunte Streusel zu geben und leicht andr\u00fccken und fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ich w\u00fcnsche Dir ganz viel Freude, beim ausprobieren und nachmachen.<\/p>\n\n\n\n<p>Deine Crunchy Queen<\/p>\n\n\n\n<p>Julia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch wenn mein Opa B\u00e4cker und Konditor war, und ich sehr oft mit ihm gebacken habe, bin ich bei weitem keine Expertin f\u00fcr&#8217;s Backen, au\u00dfer nat\u00fcrlich beim M\u00fcsli backen, da bin ich sensationell gut \ud83d\ude09 Wie sagt man so sch\u00f6n, man muss nicht alles Wissen oder K\u00f6nnen, sondern nur, wen man daf\u00fcr um Rat fragt. &hellip; <a href=\"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/2023\/11\/29\/pfefferkuchen-selber-machen\/\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-641","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=641"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":671,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions\/671"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.crunchyqueen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}